طريقة عمل مهلبيه طبقات

المكونات

• 3 كوب حليب كامل الدسم.
• كوب كريمة ثقيلة.
• 6 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال أو ماء الورد.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل حب تقريبًا 3 حبات.

مكونات التزيين

• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم
• 3 ملعقة كبيرة صلصة شراب ورد مخفف بملعقتين كبيرة ماء.
• بتلات ورد مجففة حسب الرغبة.

1. ضع حبات الهال في الهاون، وقم بطحنها ناعمًا واتركها جانبًا.
2. أحضر وعاء كبير الحجم وأضف الحليب والكريمة والنشا والسكر إليها واخلطهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب النشا تمامًا.
3. انقل المقلاة إلى النار وضعها على حرارة متوسطة.
4. اطهو المزيج مع الاستمرار بالخفق حتى تتكاثف المكونات مدّة حوالي 8 إلى 10 دقائق.
5. استمر في الخفق حتى لا تتكتل المكونات وتحترق، وعند تكاثفها اخفض درجة الحرارة.
6. ارفع القدر عن النار، وأضف ماء الورد والهيل واخفق المزيج وضعه جانبًا مدّة 5 دقائق ليبرد.
7. اسكب المزيج في 8 أكواب للتقديم أو وعاء واحد كبير حسب الرغبة، ولكن يُنصح بوضع القليل من الفستق الحلبي قبل السكب.
8. ضع أكواب المهلبية في الثلاجة حتى تبرد من 5 إلى 6 ساعات.
9. قبل تقديمها أخرج المهلبية وزينها بصلصة الورد وبتلات الورد ورش القليل من الفستق للحصول على مهلبية طبقات.

• استبدل السكر الأبيض بالسكر البني والحليب كامل الدسم بقليل الدسم، إذا كنت ترغب بفقدان الوزن لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والسكريات.
• تجنب إضافة الفستق الحلبي للمهلبية إذا كنت تعاني من اضطراب هضمي ناتج عن كربوهيدرات الفركتان لتجنب الاضطرابات الهضمية كالانتفاخ والغثيان وألم البطن.

• بالنسبة لمرضى السكري يمكن تناول كمية بسيطة من المهلبية البيضاء فهي أقل نشويات وسكريات تقريبًا من غيرها.
• يفضل استخدام السكر الصناعي ولكن باعتدال وبعد استشارة الطبيب المختص.
• يفضل استخدام الحليب خالي الدسم لتقليل كمية الدهون والكولسترول في الوجبة.
• الانتباه لحساب الحصة الملائمة لمريض السكري من هذه الوصفة وبحسب معدل السكر في دمه حينها.
• احرص علة تضمين المكسرات في النظام الغذائي وتناول الفستق الغني بالألياف والبروتين اللذان يعززان الشعور بالشبع لفترة طويلة ويسهمان في إدارة مستوى السكر في الدم.

• مرضى القلب يمكنهم الاستمتاع بهذا الطبق كوجبة خفيفة، إذا لم يعانوا من أي مرض آخر قد يمنعهم.
• اختر الفستق النيء بدلًا من المحمص الجاهز لتجنب الصوديوم العالي لتجنب ارتفاع ضغط الدم ومشكلات القلب والسكتة الدماغية.

• تناول الحلويات منخفضة السعرات والمليئة بالمغذيات، واحرص على تناول الفستق الغني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية.
• أضف القليل من ماء ورد أو الزهر إلى الحلويات المتناولة لدورها في تقليل الاضطرابات المعوية والوقاية من الإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمهلبيه طبقات للحصة الواحدة